Comment est produite la liqueur de sapin bio de Maison 16 ?

Au cœur des montagnes françaises, Maison 16, petite liquoristerie indépendante, s’est spécialisée dans la production de spiritueux issus de l’agriculture biologique. Parmi ses créations, la liqueur de sapin bio est certainement l’une des plus connues, très appréciée pour l’authenticité de ses saveurs, son enracinement et sa méthode de fabrication respectueuse de l’environnement. Elle attire aujourd’hui amateurs de découvertes botaniques et curieux en quête de saveurs brutes !

La liqueur de sapin bio : Maison 16 vous la propose artisanale !

Tout commence dans un garage familial transformé en atelier ; c’est effectivement là que l’aventure de Maison 16 a pris forme, sous l’impulsion de César, surnommé Seize. Originaire d’un petit village de la Loire, cet artisan des saveurs a voulu faire renaître une tradition trop reléguée longtemps au second plan : celle des liqueurs naturelles. C’est pourquoi la liqueur de sapin bio dont nous parlons aujourd’hui est composée d’ingrédients bruts, obtenue à partir d’une production manuelle, et d’un ancrage fort dans le territoire. 

L’alcool utilisé est certifié bio, tout comme le sucre de canne. Quant aux plantes, elles proviennent exclusivement de cueillettes certifiées biologiques, réalisées dans les forêts environnantes.

Pour la fabrication de cette liqueur, la récolte est un moment clé ; les bourgeons et les aiguilles de sapin sont cueillis à la main, principalement en Haute-Loire, sur des parcelles appartenant à la famille. Mais pour compléter les besoins, Maison 16 collabore avec des cueilleurs herboristes ainsi qu’avec l’Office National des Forêts sur les secteurs de Valcivières et Saint-Marcellin-en-Forez. Ce partenariat permet une gestion durable des ressources, en accord avec une vision écologique du territoire !

Avec cette liquoristerie, chaque recette fait l’objet de nombreux ajustements, pour parvenir à une harmonie entre intensité végétale et douceur finale. En effet, aucune coloration et aucun conservateur n’est ajouté ; le produit reste fidèle à ce que la nature offre, avec un respect total de la plante et de son rythme.

Comment obtient-on de telles saveurs ?

Cette liqueur affiche une teneur en alcool de 28,2%, qui est obtenue par une macération de bourgeons et d’aiguilles dans un alcool neutre bio, subtilement équilibrée par une pointe de sucre.

Ce procédé artisanal nécessite une précision constante, et le choix du moment de récolte influence la concentration des arômes, tout comme le temps de macération ou la température de stockage. Chaque paramètre est alors ajusté pour révéler les notes résineuses du sapin, tout en laissant apparaître une discrète touche d’agrume. 

Le résultat est un profil gustatif singulier, reconnaissable entre mille !

Les amateurs de cette liqueur de sapin bio l’apprécient pour son aspect brut, presque forestier, qui évoque les sous-bois après la pluie. Ils aiment cette sensation à la fois fraîche et profonde, qui marque durablement les papilles.

Comment consommer cette liqueur ?

Traditionnellement servie en digestif, elle accompagne parfaitement la fin d’un repas, apportant une note végétale rafraîchissante ; quelques centilitres suffisent pour prolonger le plaisir et faciliter la digestion.

Cette liqueur de sapin bio et artisanale qui vous est proposée par Maison 16 peut également surprendre dans des compositions plus légères. En effet, allongée d’un tonic ou d’une eau gazeuse, elle est une base originale pour un apéritif peu sucré et naturellement parfumé. Certains mixologues l’utilisent même pour réinterpréter des classiques, comme le gin tonic ou le spritz, en lui ajoutant une dimension boisée inattendue.

La Sapinette, cette liqueur de sapin bio et artisanal de Maison 16, est le résultat d’un travail de longue haleine, et chaque étape raconte une histoire de transmission, de rigueur et de lien fort au territoire. Derrière chaque bouteille, il y a des mains, du temps, et une volonté claire de faire les choses autrement. Cette approche artisanale séduit autant par son exigence que par sa simplicité.

La siroter et l’apprécier, c’est remettre au goût du jour des savoir-faire d’antan, en y ajoutant une touche de modernité bien dosée. Sans oublier le respect de la nature !