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Huile d'Olive "Goût à l'Ancienne" (Douce) - Le Moulin d'Eguilles
Expédition sous 48h
|
Livraison offerte en relais dès 9 L
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🫒 La douceur absolue.
Une huile ronde, sans amertume ni piquant.
- L'Excellence : Double Médaillée (Or Région Sud & Bronze Paris).
- Ancienne : Notes d'olive noire et de cacao.
- Formats Disponibles :
- Échantillon (5cl) : Remboursé de votre futur BIB (3L ou 5L).
- Fontaine (3L & 5L) : Conservation 24 mois sous vide.
*Prix de l'échantillon déduit uniquement sur l'achat du format 3L ou 5L de cette huile.
81,00 €
Soit 27.00 €/litre
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L'Onctuosité Provençale : Olive Noire & Truffe
Tapenade • Cacao • Vanille • Champignon
Si le "Fruité Vert" est un coup de fouet, le Goût à l'Ancienne est une caresse. C'est l'huile de nos grands-mères, celle qui sortait des vieux moulins à meule de pierre.
Pour recréer ce goût mythique sans les défauts d'antan, Rodolphe utilise une technique de haute précision : la maturation contrôlée. Les olives sont stockées à l'abri de l'air pendant quelques jours avant d'être pressées. Résultat ? L'ardence (le piquant) disparaît totalement pour laisser place à une rondeur incroyable et des arômes de sous-bois.
Son Profil Aromatique
Zéro amertume, zéro piquant. Juste du fruit confit et de la douceur.
Comment l'utiliser en cuisine ?
Contrairement au Fruité Vert qui est une huile de "finition", le Goût à l'Ancienne adore la chaleur. Sa rondeur fait des merveilles sur :
- 🥘 Les plats mijotés (Ratatouille, Daube).
- 🥔 La purée de pommes de terre (elle remplace le beurre !).
- 🥗 Les salades d'hiver (Lentilles, Frisée aux lardons).
Les Recettes Gourmandes 👨🍳
🦆 Tartare de Magret (L'accord parfait) :
Coupez le magret, les cébettes et les échalotes. Salez, poivrez et noyez le tout sous un généreux filet d'huile "Goût à l'Ancienne". Le gras de l'huile répond à celui du canard.🔺 Beurek à l'Arménienne :
Mélangez féta, persil, œufs et cette huile. Pliez dans une pâte filo et au four (210°C, 15 min). L'huile remplace le beurre fondu pour un croustillant plus léger.
Le BIB : La Cave à Huile
L'huile "Goût à l'Ancienne" est un produit vivant et fragile. La lumière est son ennemie.
En Cubi (BIB), elle est protégée dans le noir absolu. La poche se rétracte à chaque utilisation, empêchant l'air de rentrer. C'est la seule façon de la conserver 18 mois avec la même intensité aromatique qu'au premier jour.
Valeurs nutritionnelles pour 100ml : Énergie : 823 Kcal / 3389 KJ. Graisses : 91,5g (dont saturés 12,6g). Glucides/Protéines : < 0,5g. 100% Naturel.
Fiche technique
- Service
- Assaisonnement
- Contenance
- 3 Litres
- Durée de conservation après ouverture
- Conserver à température ambiante et dans les 18 mois
- Durée de stockage recommandé
- 18 mois
L'Artisan derrière ce BIB
Le Moulin d'Eguilles
Une famille de passionnés en Provence
« L'Eg'Huile d'Olive : L'artisanat pur jus. »
Rodolphe, Nathalie, Robin et Louise maîtrisent tout : de l'arbre au cubi. Une huile d'olive Vierge Extra, triturée sur place dans leur moulin.
- 100% Provence : Olives récoltées et pressées à Eguilles.
- Millésime Titré : Médaille d'Or (Région Sud) & Bronze (Paris) 2025.
- Maîtrise Totale : Producteurs & Mouliniers (circuit ultra-court).
Regardez ce qu’on a d’autre, vous allez adorer !
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- Formats Disponibles :
- Échantillon (5cl) : Remboursé de votre futur BIB (3L ou 5L).
- Fontaine (3L & 5L) : Conservation 24 mois sous vide.
*Prix de l'échantillon déduit uniquement sur l'achat du format 3L ou 5L de cette huile.