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Huile d'Olive Goût à l'Ancienne Douce - Moulin d'Eguilles - BIB 3L
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  • Huile d'Olive Goût à l'Ancienne Douce - Moulin d'Eguilles - BIB 3L
  • Profil aromatique Huile d'Olive Goût à l'Ancienne : Olive Noire, Tapenade, Cacao
  • Médaille d'Or 2025 Région Sud - Huile d'olive maturée Provence
  • Médaille de Bronze 2025 Concours Général Agricole à Paris

Huile d'Olive "Goût à l'Ancienne" (Douce) - Le Moulin d'Eguilles

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Livraison offerte en relais dès 9 L

Professionnels ? Achetez maintenant, payez à 30 jours. Billie B2B

🫒 La douceur absolue.
Une huile ronde, sans amertume ni piquant.

  • L'Excellence : Double Médaillée (Or Région Sud & Bronze Paris).
  • Ancienne : Notes d'olive noire et de cacao.
  • Formats Disponibles :
    • Échantillon (5cl) : Remboursé de votre futur BIB (3L ou 5L).
    • Fontaine (3L & 5L) : Conservation 24 mois sous vide.

*Prix de l'échantillon déduit uniquement sur l'achat du format 3L ou 5L de cette huile.

carte pays Cotes-de-Provence.png
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Format

L'Onctuosité Provençale : Olive Noire & Truffe

Tapenade • Cacao • Vanille • Champignon

Si le "Fruité Vert" est un coup de fouet, le Goût à l'Ancienne est une caresse. C'est l'huile de nos grands-mères, celle qui sortait des vieux moulins à meule de pierre.

Pour recréer ce goût mythique sans les défauts d'antan, Rodolphe utilise une technique de haute précision : la maturation contrôlée. Les olives sont stockées à l'abri de l'air pendant quelques jours avant d'être pressées. Résultat ? L'ardence (le piquant) disparaît totalement pour laisser place à une rondeur incroyable et des arômes de sous-bois.

Son Profil Aromatique

Profil aromatique Huile Olive Goût à l'Ancienne - Moulin d'Eguilles

Zéro amertume, zéro piquant. Juste du fruit confit et de la douceur.

Comment l'utiliser en cuisine ?

Contrairement au Fruité Vert qui est une huile de "finition", le Goût à l'Ancienne adore la chaleur. Sa rondeur fait des merveilles sur :

  • 🥘 Les plats mijotés (Ratatouille, Daube).
  • 🥔 La purée de pommes de terre (elle remplace le beurre !).
  • 🥗 Les salades d'hiver (Lentilles, Frisée aux lardons).

Les Recettes Gourmandes 👨‍🍳

🦆 Tartare de Magret (L'accord parfait) :
Coupez le magret, les cébettes et les échalotes. Salez, poivrez et noyez le tout sous un généreux filet d'huile "Goût à l'Ancienne". Le gras de l'huile répond à celui du canard.

🔺 Beurek à l'Arménienne :
Mélangez féta, persil, œufs et cette huile. Pliez dans une pâte filo et au four (210°C, 15 min). L'huile remplace le beurre fondu pour un croustillant plus léger.

Le BIB : La Cave à Huile

L'huile "Goût à l'Ancienne" est un produit vivant et fragile. La lumière est son ennemie.

En Cubi (BIB), elle est protégée dans le noir absolu. La poche se rétracte à chaque utilisation, empêchant l'air de rentrer. C'est la seule façon de la conserver 18 mois avec la même intensité aromatique qu'au premier jour.

Valeurs nutritionnelles pour 100ml : Énergie : 823 Kcal / 3389 KJ. Graisses : 91,5g (dont saturés 12,6g). Glucides/Protéines : < 0,5g. 100% Naturel.

Service
Assaisonnement
Contenance
3 Litres
Durée de conservation après ouverture
Conserver à température ambiante et dans les 18 mois
Durée de stockage recommandé
18 mois
🫒 Le Moulin Provençal (13) Découvrez le savoir-faire de Moulin d'Eguilles
Derrière le BIB

Moulin d'Eguilles

"La lumière tue l'olive. On a mis notre médaille d'or dans le noir complet."

Adieu l'oxydation en rayon. À Eguilles, Rodolphe extrait un gras mécanique d'exception. Les olives sont écrasées sur place en circuit immédiat. Une sève provençale médaillée, totalement opaque à la lumière, conçue pour lubrifier l'assiette sans aucune avarice.

🛡️ Totalement Opaque 🫒 Écrasées sur Place 🍽️ Zéro Avarice
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