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Domaine Jape-Loup – Vins Bio & Biodynamie (Rhône) en Cubi
Il y a des terroirs qui refusent de s'éteindre. À Saint-Alexandre, ce vignoble niché entre les collines et baigné de lumière méditerranéenne avait été laissé en sommeil. C'est ici que David a posé ses valises. En quittant la Belgique, il a fait le choix d'un engagement total. Depuis 2019, sous son impulsion, la vigne renaît grâce à un travail manuel acharné, dicté par le calendrier lunaire.
Dénicher un vin biodynamique (Demeter) en BIB relève de l'exploit sur le marché actuel. En supprimant le verre et le bouchon, le Domaine Jape-Loup démocratise le vin nature pour les professionnels de la restauration. Vous servez le travail d'un artisan intransigeant, tout en verrouillant votre budget estival avec une précision chirurgicale.
— David, la terre sans aucun artifice
Le pari d'un artisan
Quitter la Belgique pour redonner vie à un vignoble abandonné dans le Gard : le pari de David est entier. Aujourd'hui, il travaille seul ses 5,25 hectares. Chaque intervention est manuelle, guidée par une observation quotidienne de la vigne et une volonté farouche de faire primer l'expression du vivant sur la chimie.
L'exigence Demeter
La viticulture va bien au-delà du simple label bio. La biodynamie impose un travail au rythme de la nature. David réalise chaque ébourgeonnage à la main. Le domaine favorise la biodiversité globale (oliviers, amandiers) pour créer un écosystème résilient face aux aléas climatiques.
Des vins sans intrants
Dans le chai, l'interventionnisme est proscrit. Les vinifications reposent exclusivement sur des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Sous la surveillance de David, les vins ne subissent aucune correction œnologique, restituant avec une fidélité absolue la vérité de chaque millésime rhodanien.
Le format des restaurateurs
Proposer un vin d'auteur sans prendre de risque financier est le défi de l'été. Le Cubi de 5 Litres supprime le gaspillage lié aux bouteilles ouvertes. Parfaitement complémentaire avec nos sélections rhodaniennes, il assure un service rapide et une véritable démarche zéro déchet.
Le respect du Vivant
FAQ – Domaine Jape-Loup
