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Clos Troteligotte – Vins Naturels de Cahors en Cubi
Il y a 1 produit.
À la frontière entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc, le Clos Troteligotte évolue au rythme du vivant. Depuis 1987, le domaine s'est transformé pour devenir un écosystème florissant où la vigne cohabite avec les ruches et l'agroforesterie, dans un respect total des sols.
Dénicher un Cahors naturel sans sulfites en Cubi est une prouesse technique. C'est l'incarnation parfaite de l'achat malin : le domaine supprime l'emballage en verre pour rendre l'excellence biodynamique accessible aux grandes tablées et aux professionnels. Vous servez un vin d'auteur, vibrant et net, en verrouillant votre budget et en supprimant le gaspillage d'un trait.
— Le fruit vivant, au grand format
La force du terroir de fer
Ce vignoble d'altitude repose sur un sol argilo-calcaire exceptionnellement riche en fer (le fameux sidérolithique). Cette typicité géologique confère aux vins de Cahors une identité marquée, alliant une structure profonde à une fraîcheur inattendue qui appelle immédiatement la gorgée suivante.
Le Malbec libéré
Oubliez les rouges rustiques du Sud-Ouest. Emmanuel Rybinski travaille le Malbec en micro-parcellaire et le vinifie naturellement, aux levures indigènes, sans aucun sulfite ajouté. Le cépage est libéré de sa gangue technique pour offrir un fruit explosif, croquant et d'une pureté aromatique absolue.
Un écosystème préservé
La biodynamie n'est pas qu'un cahier des charges, c'est une philosophie paysanne globale. Éco-pâturage, bois environnants et ruches maintiennent une biodiversité active qui protège naturellement la vigne. C'est cette résilience qui permet au domaine de produire des jus aussi sains.
L'outil de conversion CHR
Pour les bars à vins et les terrasses, le BIB de 5 Litres est l'arme fatale. Il permet d'afficher un vin nature exigeant à la carte sans craindre la déviance organoleptique en fin de service.
L'exigence du Vin Vivant
FAQ – Clos Troteligotte
Pourquoi proposer un vin sans sulfites en BIB pour la restauration ?
C'est une solution technologique majeure. Les vins naturels sont magnifiques mais sensibles à l'oxygène une fois la bouteille ouverte. En utilisant la Fontaine de 5 Litres, la poche interne se rétracte à l'abri de l'air. Le professionnel peut proposer un vin vivant d'une pureté absolue au verre, sans jamais risquer de le jeter en fin de semaine.
Combien de temps se conserve ce Cahors naturel après ouverture ?
Grâce au conditionnement sous vide du Cubi qui empêche toute oxydation, ce Malbec conservera toute la vivacité de son fruit et l'éclat de ses arômes pendant 6 à 8 semaines après la première ouverture. C'est la certitude de servir un verre parfait du premier au dernier centilitre.
Avec quoi accorder ce Malbec sur une carte estivale ?
L'approche sans intrants du Clos Troteligotte dépoussière l'image du Cahors. Le vin gagne en fraîcheur et en gourmandise. C'est un rouge qui accompagnera parfaitement des viandes marinées, un beau canard du Sud-Ouest ou des grillades au barbecue.
